췌장암 환자를 위한 한 달 식단표와 요리법을 영양사 기준으로 구성해드릴게요.
이 식단은 소화 부담을 줄이고, 항암 치료 중 체력 유지와 면역력 증진을 돕기 위한 고영양 저자극 식단입니다.
✅ 췌장암 환자 한달 식단표 (1일 3식 기준)
🌿 포인트: 고단백, 저지방, 소화 잘되는 식품 위주로 구성
| 주차 | 요일 | 아침 | 점심 | 저녘 |
| 1주차 | 월 | 흰죽 + 두부조림 | 닭가슴살야채죽 | 연어스테이크 + 삶은 브로콜리 |
| 1주차 | 화 | 계란찜 + 오트죽 | 연두부 + 고구마샐러드 | 소고기미역국 + 밥 반공기 |
| 1주차 | 수 | 삶은감자 + 사과퓨레 | 버섯두부전골 | 삼치구이 + 단호박 |
| 1주차 | 목 | 토스트(무버터) + 삶은달걀 | 채소볶음밥 | 두부된장국 + 밥 |
| 1주차 | 금 | 고구마죽 + 무말랭이 | 병어조림 + 야채무침 | 삶은 닭고기 + 미역무침 |
| 1주차 | 토 | 양배추찜 + 바나나 | 오트리조또 | 두부김치(저염) |
| 1주차 | 일 | 흰죽 + 소고기장조림 | 멸치볶음밥 + 야채된장국 | 연두부 + 데친시금치 |
| 주차 | 요일 | 아침 | 점심 | 저녘 |
| 2주차 | 월 | 호박죽 + 삶은달걀 | 오븐닭가슴살 + 야채구이 | 바지락된장국 + 밥 |
| 2주차 | 화 | 토마토계란수프 | 연어오트죽 | 단호박찜 + 두부구이 |
| 2주차 | 수 | 사과 + 삶은감자 | 불고기덮밥 (기름X) | 생선구이 + 브로콜리 |
| 2주차 | 목 | 닭죽 + 김무침 | 우엉채볶음 + 밥 | 오트밀수프 |
| 2주차 | 금 | 양상추롤 + 두유 | 콩비지찌개 | 조기구이 + 삶은채소 |
| 2주차 | 토 | 찐고구마 + 단백질쉐이크 | 버섯죽 | 삶은 계란 + 나물무침 |
| 2주차 | 일 | 누룽지 + 연두부 | 오트카레라이스 | 미역오이냉국 + 밥 |
| 주차 | 요일 | 아침 | 점심 | 저녘 |
| 3주차 | 월 | 바나나 + 오트밀 | 두부김치(저염) | 채소죽 |
| 3주차 | 화 | 삶은 계란 + 현미토스트 | 잔멸치무침 + 밥 | 삶은 생선 + 된장국 |
| 3주차 | 수 | 호밀빵 + 사과잼 | 곤약볶음밥 | 닭가슴살구이 |
| 3주차 | 목 | 두유 + 삶은 고구마 | 버섯수프 + 토마토 | 연근조림 + 미역국 |
| 3주차 | 금 | 오트죽 + 김구이 | 연어스테이크 | 삶은 감자 + 멸치볶음 |
| 3주차 | 토 | 과일샐러드 + 요거트 | 유부국수 | 콩나물밥 + 간장 |
| 3주차 | 일 | 토스트 + 삶은 달걀 | 김치제외된 비빔국수 | 된장국 + 생선전 |
| 주차 | 요일 | 아침 | 점심 | 저녘 |
| 4주차 | 월 | 양배추스프 + 두부 | 오트죽 | 삶은 조기 + 나물무침 |
| 4주차 | 화 | 오트밀 + 바나나 | 무나물밥 + 두부조림 | 닭가슴살수육 |
| 4주차 | 수 | 고구마 + 사과 | 야채오믈렛 | 된장국 + 밥 |
| 4주차 | 목 | 닭죽 + 김무침 | 두부김치(익힌김치) | 연근밥 |
| 4주차 | 금 | 단호박죽 + 두유 | 미역국 + 밥 | 감자채전 |
| 4주차 | 토 | 삶은 감자 + 사과잼 | 가지나물 + 밥 | 콩나물국 |
| 4주차 | 일 | 누룽지 + 삶은 계란 | 오이냉국 + 오트밥 | 연어죽 |
🍳 식단 내 요리법 (대표 메뉴 예시)
🥣 닭가슴살 야채죽
- 재료: 닭가슴살 100g, 찹쌀 1/2컵, 당근, 애호박, 양파
- 방법: 닭가슴살 삶아 찢고, 채소는 잘게 다져 함께 끓인다. 부드러워질 때까지 중약불로 조리.
🐟 연어 스테이크
- 재료: 연어살, 레몬즙, 소금(약간), 후추
- 방법: 팬에 오일 없이 구운 후 레몬즙 살짝 뿌려 마무리.
🍠 단호박죽
- 재료: 단호박, 물, 찹쌀가루
- 방법: 삶은 단호박을 으깬 뒤 찹쌀가루와 함께 끓여 부드럽게 만듬.
🥬 양배추찜
- 재료: 양배추잎, 소금 약간
- 방법: 찜기에 5~8분간 쪄서 소화 쉽게 만듦. 저염 간장이나 참기름 살짝 곁들임.
🍀 췌장암 환자에게 좋은 음식
| 분류 | 추천식품 | 이유 |
| ✅ 단백질 | 닭가슴살, 생선 (연어, 고등어, 조기 등), 두부, 삶은 달걀 | 근육 보존, 체력 회복에 도움 |
| ✅ 탄수화물 | 고구마, 감자, 현미밥, 오트밀, 찹쌀죽 | 에너지원 제공, 혈당 안정 |
| ✅ 채소 | 브로콜리, 단호박, 애호박, 당근, 시금치 (익혀서) | 면역력 강화, 항산화 |
| ✅ 과일 | 바나나, 사과 (갈변 전), 배, 블루베리, 아보카도 | 소화 부담 낮고 비타민 풍부 |
| ✅ 지방 | 올리브유, 아보카도오일, 들기름 (소량) | 좋은 지방 공급, 항염 효과 |
| ✅ 수분 | 미지근한 물, 보리차, 유기농 저지방 두유 | 탈수 방지, 위장 부담 적음 |
| ✅ 보조식품 | 유산균, 비타민 D, 아연, 오메가3 보충제 | 면역력 보조, 회복 촉진 |
💡Tip: 음식을 잘게 썰거나 푹 익혀서 소화를 돕는 방식으로 섭취하세요!
❌ 췌장암 환자가 피해야 할 음식
| 분류 | 피해야 할 식품 | 이유 |
| ❌ 고지방식 | 튀김, 삼겹살, 햄·소시지 등 가공육, 치즈, 크림류 | 소화 부담 증가, 담즙 자극 |
| ❌ 자극적인 음식 | 고추, 마늘, 양파, 카레, 김치, 젓갈 | 췌장 자극 및 속쓰림 유발 |
| ❌ 알코올 | 맥주, 소주, 와인, 막걸리 | 췌장에 치명적, 회복 지연 |
| ❌ 고당류 | 케이크, 과자, 탄산음료, 아이스크림 | 인슐린 기능 저하, 영양불균형 |
| ❌ 카페인 | 커피, 녹차, 에너지음료 | 위산 분비 촉진, 복통 유발 가능 |
| ❌ 너무 찬 음식 | 얼음음료, 아이스크림 | 위장 마비로 인한 소화 불량 초래 |
🚫 항암치료 중 입맛 없을 땐 자극적인 음식을 찾기 쉬운데, 췌장암 환자는 특히 주의해야 합니다!
✅ 하루 식사 예시 조합 (추천)
- 아침: 단호박죽 + 삶은 달걀 + 삶은 브로콜리
- 점심: 오트죽 + 연어구이 + 데친 당근
- 저녁: 닭가슴살수육 + 감자조림 + 미역국
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⚠️ 췌장암 환자 돌봄 시 주의사항
- 과식 금지 (1회 식사량 소량, 5~6회 분할 식사)
- 고지방 음식 피하기 (튀김, 버터, 크림, 육가공식품)
- 너무 뜨겁거나 찬 음식 자제
- 생마늘, 고추 등 자극적 식재료 피하기
- 위장장애 시 기름기 없는 죽 식단 유지
- 식후 1시간 이내에 눕지 않기
🛒 구비해야 할 돌봄 항목
- 저염 간장, 오트밀, 찹쌀, 단백질 보충용 두유/쉐이크
- 연어, 닭가슴살, 연두부, 바나나, 감자, 고구마
- 스팀 찜기, 이유식기계 (간편 조리용)
- 유산균, 비타민D 보조제
🍽️ 환자별 식사 순서
- 따뜻한 미음 또는 국물로 위를 준비
- 단백질 식품(계란, 닭고기, 두부)
- 탄수화물(죽, 밥 등)
- 채소류(부드럽고 익힌 것)
- 과일류는 식후 1시간 뒤 섭취
📌 알아두면 좋은 팁
- 식사는 30분 이상 천천히 섭취
- 주 2회 이상 생선 섭취 추천 (EPA/DHA 보충)
- 매끼 비타민 A, C, E가 풍부한 야채 포함
- 물은 식간에 마시기 (식사 중 과도한 수분 섭취 금지)
🌈 희망 메시지
"식사는 곧 치료입니다. 천천히, 꾸준히 나아가요. 몸과 마음을 함께 돌보며, 당신은 분명 더 좋아질 거예요."
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